焦虑的餐饮人时代抛弃你时连一声再见都不会蔬菜

2020-10-25 15:21:05 来源: 淮北信息港

焦虑的餐饮人:时代抛弃你时,连一声再见都不会说
[ 亿欧导读 ] 三高一低是餐饮业共同的难题,餐饮人转型升级的脚步也从未停止。我们欣喜地看到,随着消费升级、大数据、人工智能等新理念新科技的发展,餐饮业跨界发展已经成为新趋势。
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“时代抛弃你时,连一声再见都不会说。”当你还在埋头钻研如何提高餐厅营收时,早有人依靠独特的产品获得上亿元融资;当你还在苦恼如何扩大加盟时,却有人全部采用直营闯出了属于自己的一片天;当你还在研究如何扩大规模增加门店时,有人已经在布局外卖和零售的万亿市场。

有些时候,选择比努力更重要。老牌餐饮全聚德扬名海内外,业绩却一直原地踏步,2017年营收以18.56亿元收尾,比上年仅仅增长了0.51%。另一传统品牌西安饮食净利润更是下滑近2倍,2017年亏损上千万元。

三高一低是餐饮业共同的难题,餐饮人转型升级的脚会计造个表步也从未停止。我们欣喜地看到,随着消费升级、大数据、人工智能等新理念新科技的发展,餐饮业跨界发展已经成为新趋势。在这个曾经最传统的行业,我们看到了盒马鲜生、无人货架等超级物种的诞生,智慧餐厅、自动贩卖也让就餐的顾客体验了一把高科技。当然,新科技的背后一定是越来越精准的用户数据。因为,大数据才是餐饮最待挖掘的金矿。

与此同时,餐饮与零售的界限日渐模糊。我们很容易理解,为什么零售业上市企业数不胜数,餐饮业却寥寥无几。空间和时间的局限性,加上收入流水的不透明,使得餐饮业登陆资本市场困难重重。而餐饮零售化正是解决的途径之一。

与其苦苦追赶不如提前布局,与传统餐饮的后知后觉不同,零售业早已把触角伸向远方。盒马鲜生、711、统一、小米……无论是大型商超,还是便利店和电商平台,餐饮业的巨大市场他们绝对不会轻易错过。而供应链这时就成为餐饮和零售的中间桥梁,连锁餐饮4.0时代,供应链也将成为赢家之一。

面对餐饮零售化、智慧化的大趋势,4月18日亿欧将在北京举办“解构新餐饮——GIIS2018 中国餐饮服务及零售化领袖峰会”,探讨餐饮业不可错过的未来。

峰会亮点

一、从供应链、餐饮品牌到餐饮服务商,汇聚行业全产业链头部企业。亿欧拟邀麦当劳、顶新集团、眉州东坡、小南国等知名餐企,康师傅、王老吉等零售大咖,及正在风口上的瑞幸、连咖啡等咖啡新零售品牌等,多重角度实力讲解行业大趋势。

二、首发《2018餐饮B2B服务行业研究报告》,全面梳理餐饮B2B产业,从餐饮供应链、餐饮saas、人才培养等多个角度分析行业未来发展的关键。

而下半生我们每个人却都在找寻爱的出口。能在一起那是缘分

三、同期将举办冷链物流、零售创新两大行业峰会,活动总规模3000人,为餐饮、零售、物流行业人士交流搭建平台。

峰会信息

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