怎样用最低的本钱解决餐饮老板最头疼的问题略

2020-10-18 13:46:34 来源: 淮北信息港

怎样用最低的成本解决餐饮老板最头疼的问题?

餐饮老板 头痛的就是人,一边是无人可用,一边是留人难。却不知,无人可用和留人难 关键的一点就在于:餐厅管理者惯用他们那一套来经营餐厅,以至于很多时候会忽视掉职工的想法。  提起该如何鼓励下属,很多餐厅老板更是摇头:我1没有给下属提职提升的权,2没有给下属加薪发赏的钱,你让我怎样鼓励下属?难道光靠嘴皮子说?就在一些餐厅管理者依然抱着固化思维纠结不放的时候,也有一些有作为的管理者付诸实践中,创造性地总结了很多行之有效的低成本乃至零本钱的软性鼓励方法。  不断认可  杰克·韦奇说:“我的经营理论是要让每个人都能感觉到自己的贡献,这类贡献看得见,摸得着,还能数得清。”  经理的认可是一个秘密武器,但认可的时效性 为关键。如果用得太多,价值将会减少,如果只在某些特殊场合和少有的成绩时使用,价值就会增加但食品(猪肉)和非食品(低端劳动力)供给收缩的潜在压力仍在。采取的方法可以诸如发一封邮件给员工,或是打一个私人电话祝贺员工获得的成绩或在公众眼前跟他握手并表达对他/她的欣赏。  荣誉和头衔  为成绩突出的员工颁发荣誉称号,是对其工作的认可,让员工知道自己是出类拔萃的,更能激起他们工作的热忱。  员工感觉自己在工作上是否是被重视是工作态度和员工士气的关键因素。餐厅经理在使用各种工作头衔时,要有创意一些。可以斟酌让员工提出建议,让他们接受这些头衔并融入其中。 基本地讲,这是在成绩一种荣誉感,荣誉产生积极的态度,而积极的态度则是成功的关键。  一对一的指点  指点意味着员工的发展,而主管人员花费的仅仅是时间。但这1花费的时间传递给员工的信息却是你非常在意他们!而且,对员工来讲,其实不在乎上级能教给他多少技能,而在意你究竟有多关注他。  不管什么时候,重点是肯定的反馈,在公众眼前的指点更是如此。在公共场合要认可并鼓励员工,这对附近看得见、听得清的其他人来讲,会起到一个自然的鼓励作用。  授权  授权是一种十分有效的鼓励方式。授权可以让下属感到自己担当大任,感到自己受到重视和尊重,感到自己与众不同,感到自己遭到了上司的偏爱和重用。  在这类心理作用下,被授权的下属自然会激起起潜伏的能力,乃至为此两肋插刀、赴汤蹈火也在所不辞。  团队集会  不定期的集会可以增强凝聚力,同时也有助于增强全部员工的团队精神,而这样做 终会对工作环境产生良性影响,营造一个积极向上的工作氛围。如中秋节前夕的晚会、元旦前的野餐、重阳节的爬山、三八前的出游、员工的生日聚餐、团队庆功会等,这些都可以成功地将员工聚到一起度过快乐的时光。  同时,更好再将这些活动通过图片展现、DV摄制等手段保存下来,放在团队的网站或网页上,让这些美好的回想成为永久,时刻给员工温馨的体验与归属的鼓励。  休假  实行争取休假时间的比赛。为争取15分钟或半个小时的休息,员工会像争取现金的奖励一样努力工作。在许多情况下,当员工面临选择现金和休假奖励时,他们都会选择休假。  如果一个事迹目标是由团队或所有员工来完成时, 合适的奖励就是休假。  开餐厅,菜品味道很重要,营销手段很重要,但人员的管理更重要。只有收住人心,方得一桌美肴,生意才能得以日益爬升。

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