精品鲁菜推荐 肉末烧豆腐

2019-07-19 17:07:57 来源: 淮北信息港

肉末烧豆腐是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。这道菜做法简单易上手。营养丰富,首先从豆腐的角度来讲,豆腐含有丰富的优质蛋白质,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。适合各年龄段的人群,对于高血压,高血脂的人群都适合食用。且里面还搭配了香菇等食材,更好的实现了食物多样。

主料:豆腐香菇、胡萝卜肉末

辅料:盐糖、绍酒、酱油、香葱、姜末

肉末烧豆腐做法

1. 豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁

2. 锅内做油煸香葱花、少许姜末

3. 放入猪肉碎煸炒

4. 煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒

5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒

6. 煸炒出香味且断生

7. 大火热锅放入豆腐块

8. 不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味

10. 加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟

11. 根据汤汁多少大火收汁关

小贴士

1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足。

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

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