笛声反复提示炖排骨汤万万不能先焯水牢记1点排

2020-09-17 09:55:57 来源: 淮北信息港

反复提示:炖排骨汤,万万不能先焯水,牢记1点,排骨软嫩无腥味

导语:排骨和它天生一对,清热解毒助消化,夏天多给孩子吃,不容易上火

即使到了夏天,我们也应当时不时的煲上一碗鲜汤,给家人的身体补充营养,汤的营养成分很高,一些大病初愈的人,也会喝汤作补品,而汤的选择也是相当重要的,排骨汤、鸡汤、鱼汤等等,可以依照需求来煲不同种类的汤,不同食材煲的汤口感不同,价值也不同,不过不管是煲什么汤,都是需要技能,这样才能最好保证食材的营养不被流失,而且还能有好的口感,煲汤从食材的选择,到火候和调味料的选择等等,都至关重要。

这次给大家的是一款排骨汤,排骨是我们平时给身体补充营养常常会吃的一种食材,尤其是其中的钙质,对于小孩和老人来讲,极易消化吸收,而用排骨煲的汤,更是可以给人体做到好的补充,炖排骨汤,技能很重要,有时候一个小小的技能,或许我们平时都不会注意,反而会起到非常不错的效果,下面我便会将煲排骨汤的正确做法,详细给大家,让你的家人喝上美味又营养的排骨汤,夏日餐桌上一份鲜汤,家会特别的开心。

排骨汤的做法:

备用食材:排骨400克,西红柿1个,姜片适当,料酒适当,番茄酱1勺。

制作进程:第一步,首先将从超市买的排骨,斩成块后,放在清水中浸泡半个小时,逼出血水。

第二步,清洗干净,锅中添上水,冷水下入排骨,焯下水,捞出冲洗去血沫。

第三步,西红柿清洗干净后,放入开水锅中焯烫一下,捞出去皮,切成块,放在碗中。

第四步,煮锅取出来,放入焯过水的排骨,加上足够多的开水,再放入姜片和料酒,开始炖排骨。

第五步,差不多1个小时,排骨便会烂熟,放入西红柿,加上番茄酱和些许的盐调味。

第六步,最后炖至番茄变软烂后,便可关火,盛出在碗中,便可享用。

烹饪小技能:1、为取得了良好业绩 。”袁仁国说了美观,建议大家要把番茄的皮给去掉,放在热水中浸泡一会,或是开水锅中略微煮2分钟,都是可以轻松剥皮的,炖排骨,放入盐的时间也很关键,如果放的早了,会把肉给凝固,不容易炖烂,所以等到排骨炖烂后,再加盐,便可以起到很好的效果。

2、排骨和番茄是天生的一对,吃起来清热解毒又能助于消化,夏天可以多给孩子吃,还不容易上火呢,另外已反复提示过很多次了,炖排骨汤的时候,万万不能先焯水,牢记一点,便是将排骨剁成块后,先放在清水中浸泡半个小时,这样做可以很好将排骨中的血水给逼出来,再进行炖煮,吃起来才会更加的软嫩无腥味。

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